Dem Viez wird "das gesunde Getränk" nachgesagt. Ein halber Liter Viez hat ca. 200 Kalorien. Er ist diätisches Getränk mit flüssigkeitsausscheidender Wirkung. Er fördert die Verdauung, die Durchblutung, stabilisiert den Blutdruck und beugt Magen- und Darmerkrankungen vor (bei Übermaß ohne Gewähr). Allerdings ist er ein Appetitanreger. Wer den ersten Krug (0,2 l) trinkt, bekommt eine verkniffene Miene, Mundhöhle und Gesichtsmuskulatur ziehen sich zusammen. Die Entspannung kommt beim zweiten Krug und weicht dem gesunden Appetit auf ein gutes Schmalzbrot (mit Griebenschmalz und Zwiebeln belegtes Brot).